Rhinluch-Buffet

Linumer Räucherfischplatte
Geflügelsalat
Kartoffelsalat mit Speckdressing
Roastbeef vom Staffelder Ochsen
Kremmener Bauernsülze mit Remouladensauce
marktfrische Salate mit Dressings

Kraftbrühe mit Haselnussknöpfli

Kräuterbraten mit Kohl der Saison
Havelzander auf Blattspinat
Salzkartoffeln
Kräuterreis

Schwantener Apfelpfannkuchen
Käseauswahl
Brotkorb
Butter
Kräuterquark

25,00 € pro Person

Amtshaus-Buffet

Antipasti
(eingelegte Paprika, Champignons,
Auberginen, Zucchini und Tomaten)
Artischockensalat, Tomatensalat
Krabbencocktail mit Ei und Champignons
Bratenplatte
(Roastbeef, Entenbrust und Kasseler)
frische Salate mit verschiedenen Dressings

Paprikarahmsuppe

Geschnetzeltes vom Schwein
(mit Zwiebeln, Erbsen und Champignons)
mit Spätzle

in Orangenpfeffer gebratener Karpfen
mit Dijon-Senf-Sauce und Basmatireis

Mousse au chocolat
Obstsalat

Brotkorb, Butter, Kräuterquark

30,00 € pro Person

Chefkoch-Buffet

Auberginenröllchen mit Frischkäsefüllung
Gurkentaler mit Räucherlachsrosen
Melone mit luftgetrocknetem Schinken
gebeizter Wildschweinrücken
mit hausgemachtem Chutney
frische Salate mit verschiedenen Dressings

Orangen-Karottencremesuppe

Medaillons vom Rind
mit Bohnenbündchen und Kartoffeln

gebratenes Lachsfilet
auf Babyblattspinat mit Wildreis

Tiramisu
Obstvariation
Brotkorb, Butter, Kräuterquark

35,00 € pro Person

Gourmet-Buffet

Backpflaumen im Hirschschinkenrock
hausgebeizter Lachs
mit schwedischer Sauce
Sülze von Flusskrebsen im Gemüsebett
rosa gebratener Rehrücken mit Rotweinbirne
Wildterrine mit Preiselbeeren
Salate der Saison mit verschiedenen Dressings

Waldpilzcremesuppe

Lammkarree auf Tomaten-Bohnengemüse
mit Rosmarinkartoffeln

Seeteufelmedaillons mit Kartoffel-Knoblauch-Creme
und Ratatouille

Dessertvariationen
internationales Käsebrett
Brotkorb, Butter, Kräuterquark

39,50 € pro Person

Menü 1

Variation von Blattsalaten
mit Sprossen und Chefdressing

mit Spinat gefüllte Maispoularde
auf geschmolzenen Tomaten
und Kräutergnocchi

Beeren Grütze mit Vanilleeis

19,50 € pro Person

Menü 2

Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne

Zander unter der Kartoffelkruste
auf Blattspinat und
Dijonsenfsauce

parfümierte Waldbeeren mit
Walnusseis und Sahne

22,00 € pro Person

Menü 3

Rehschinken
mit Zucchini-Chicoreesalat

Kresseschaumsüppchen

Schweinefilet mit Backpflaumen gefüllt
Rahmwirsing und Schufnudeln

Feigenbeignets
mit Amaretto Honig Sahne

27,00 € pro Person

Menü 4

gebratener Rehrücken an Preiselbeeren
und einem kleinen Salatnest

Waldpilzsüppchen mit frischen Kräutern

Duett von Seeteufel und Großgarnelen
auf Ratatouille und Duftreis

Baby-Ananas gefüllt mit Früchten

32,50 € pro Person

Menü 5

hausgebeizter Lachs an Dill-Honig-Senfsauce
und Kartoffelrösti

Wildconsommé mit Haselnussknöpfli

Kalbsmedaillon auf Lauchgemüse
mit Schlosskartoffeln und Pilzrahm

Mousse au chocolat mit saisonalen Früchten

39,00 € pro Person

Menü 6

Terrine von Lachs und Zander mit
feinen Salatspitzen

Rucola-Risotto mit Trüffelöl

Barberie Entenbrust rosa gebraten
auf Orangenpfeffersauce,
mit Gemüsebouquet und Herzoginkartoffeln

Amaretto-Walnuss-Parfait an Cassisspiegel

41,00 € pro Person

Stehempfang

Speisen:
ausgestochene Canapees
mit diversen Brandenburger Spezialitäten wie z.B.
Schwantener Kürbis mit Landschinken
Hakenberger Roastbeef
Terrine von Linumer Fischen
Filet vom Landschwein
(mit gefüllten Backpflaumen)
Ziegenkäse vom Karolinenhof
Pfannkuchenröllchen mit Honigquark
Kuchenkonfekt vom Ziethener Bäcker
ca. 6 Stück pro Person

Getränke:
Bitburger Pils vom Fass
Sekt - Edition Krämer Forst
(trocken)
Weiß- und Rotwein
alkoholfreie Getränke

Inklusive Servicepersonal, Tischwäsche, Servietten,
Gläser und Auf- und Abbau

Dauer 2,5 Stunden
28,50 € pro Person
ab 40 Personen

Canapés

ausgestochene Brotscheiben
liebevoll garniert und verschieden belegt.

Hier eine kleine Auswahl:

Salami
Schwarzwälder Schinken
gekochter Schinken
Räucherlachs
Räucherforelle
Ei mit Ketakaviar
Ei mit Matjes
Camembert
Ziegenkäse
Tomate-Mozzarella
Riesengarnele mit Aioli
und vieles mehr.

Auf Wunsch bieten wir auch gerne
vegetarische Canapés an.

2,80 € - 4,00 € pro Stück

Vermietung

Suppentasse mit Untertasse 0,70 €
Dessertteller 0,40 €
Menüteller 0,40 €
Kaffeetasse mit Untertasse 0,70 €
Besteck | je Teil 0,25 €
Gläser | je Teil 0,30 €
Biertischgarnitur (1 Tisch, 2 Bänke) 15,00 €
Stehtisch 10,00 €
Chafing Dish (Warmhaltebehälter) 8,50 €
Tisch- und Buffetdecken | je Meter 4,00 €
Runde Decken für Stehtische 6,00 €
Personal je Stunde 17,50 €

Die Preise beziehen sich auf jeweils maximal 3 Tage beziehungsweise 1 Wochenende und beinhalten die Anlieferung sowie die ungespülte Rückgabe.

Referenzliste

Haupt- und Landesgestüt, Neustadt / Dosse
Renaissancetheater, Berlin
Deutsche Bank AG, Berlin
Staatsbibliothek zu Berlin
Bürokom, Hennigsdorf
Richtig Essen Institut Berlin
Stadt Oranienburg
McDonalds Inc., Hennigsdorf - Glienicke - Wustermark
Katholische Kirche, Hennigsdorf
Brandenburgische Landesvertretung, Berlin
Der Club, Bertelsmann
Ime, Berlin
Landesgartenschau, Oranienburg 2009
Buschmann und Winkelmann
CDU Berlin Mitte
MAFZ, Paaren-Glien
Märkische Allgemeine Zeitung